Hati – hati Memilih Yogurt!

18 Juni 2010 | 08.21 WIB

Bugar & Sehat

Hati-hati Memilih Yogurt!

KOMPAS.com - Masalah konstipasi jangan dianggap remeh. Tak hanya bikin perut tak nyaman karena seperti menampung sampah dalam usus, masalah pencernaan ini juga bisa menimbulkan komplikasi seperti maag, wasir, bahkan kanker usus besar. Untuk itu Anda perlu mengatur pola makan dengan banyak serat, serta olahraga teratur. Mengonsumsi yogurt juga dapat membantu mengatasi sembelit.
Namun jangan sembarangan memilih yogurt untuk mengatasi sembelit. Salah memilih yogurt membuat upaya pencegahan, apalagi pengobatan, menjadi tidak optimal.
Dr Regina Karim, Health Marketing Director dari Danone, menyarankan untuk memilih yogurt dengan dua kriteria, yakni:
1. Masa kedaluarsa kurang dari tiga bulan
Yogurt yang baik mengandung bakteri hidup. Bakteri inilah yang akan bekerja mengatasi masalah konstipasi. Lama hidup bakteri baik ini tidak lebih dari tiga bulan. Jadi jika Anda menemui yogurt dengan masa kedaluarsa sudah lebih dari tiga bulan, bakteri baik di dalamnya sudah tidak bekerja maksimal, atau bukan bakteri hidup yang dibutuhkan mengatasi masalah pencernaan.
2. Bukan produk UHT
Produk Ultra-High Temperature (UHT) merupakan produk yang dipanaskan, atau makanan yang melewati proses sterilisasi dengan suhu tinggi dalam jangka waktu tertentu. Produk UHT akan menyebabkan bakteri baik tersebut mati. Padahal, dibutuhkan bakteri hidup untuk mengatasi konstipasi.
"Sebaiknya konsumsi yogurt teratur dua kali sehari selama dua minggu, sebagai pengobatan sembelit. Lebih baik lagi sebagai pencegahan, dengan rutin mengonsumsinya setiap hari. Yogurt dengan bakteri hidup aman dikonsumsi setiap hari," jelas dr Regina kepada Kompas Female, dalam acara pencatatan rekor MURI untuk "1.000 perempuan makan yogurt bersama" yang diselenggarakan oleh Activia beberapa waktu lalu.
Menurut dr Regina, rutin mengonsumsi yogurt juga tidak akan menimbulkan diare. Bahkan, katanya lagi, orang yang mengalami intoleransi laktosa aman makan yogurt. Orang yang mengalami intoleransi laktosa cenderung mengalami diare ketika minum susu, karena tubuhnya tidak bisa menyerap laktosa.

• Penulis: C1-10

Cara Memilih Yogurt?

23 November 2009 | 10.30 WIB

Bugar & Sehat

Pilih Yogurt dengan Bakteri yang Aktif

KOMPAS.com - Kita tentu sudah mengetahui bahwa tubuh kita memiliki bakteri baik (disebut probiotik) yang mengatur keseimbangan flora di dalam usus atau saluran pencernaan. Saluran cerna ini harus selalu dijaga, agar kita akan terhindar dari masalah konstipasi maupun diare. Untuk kasus konstipasi, bakteri baik ini membantu memendekkan lama waktu transit usus dan memperbaiki keteraturannya. Sedangkan pada diare, probiotik menjaga kadar bakteri baik yang dapat menyeimbangkan infeksi virus dan bakteri penyebab diare.

Untuk menjaga kesehatan saluran cerna tersebut, kita perlu memastikan bahwa bakteri baik masih hidup. Untuk itu, bakteri baik harus "diternakkan" dengan bantuan makanan prebiotik. Makanan prebiotik ini bersifat meningkatkan komposisi mikroba yang menguntungkan (serta meningkatkan aktivitasnya), dan mengurangi mikroba yang merugikan dalam tubuh.

Prebiotik ini dapat kita temukan pada bahan makanan alami, seperti bawang merah dan bawang putih, kedelai, madu, pisang, dan kacang-kacangan. Bila ingin praktis, Anda bisa mengonsumsi susu fermentasi atau yogurt yang mudah diperoleh di supermarket. Namun untuk mendapatkan manfaat terbaik dari prebiotik ini, jangan sembarang membeli yogurt.

"Kita perlu rajin membaca label kemasannya," ujar dr Samuel Oetoro, SpGK, saat ditemui usai seminar "Protection During Pregnancy" di Indonesia Maternity & Baby Expo di Jakarta Convention Center, Minggu (22/11).

Menurut dokter spesialis gizi klinik dari Semanggi Specialist Clinic ini, sebaiknya pilih yogurt yang pada label kemasannya menyebutkan unsur Lactobacillus, dan Bifidobacteria. Atau, setidaknya pada kemasan juga tertulis "live active cultures". Jadi, yogurt atau susu fermentasi tersebut memang mengandung bakteri yang aktif.

Bagaimana bila yogurt yang kita nikmati ternyata tidak mengandung bakteri yang masih aktif?

"Memang tidak akan memberikan pengaruh buruk apa pun, tetapi kita juga tidak akan mendapatkan manfaatnya," jelas dr Samuel.

Jadi, bila yogurt yang Anda simpan di lemari es ternyata tidak mengandung bakteri aktif, atau sudah expire, mengonsumsinya tidak akan memperbaiki kondisi pencernaan Anda.

• Penulis: DIN

Selamat Datang di Weblog Stationz Yogurt

Stationz Yogurt merupakan homemade yogurt yang dikultur dengan strain bakteri yogurt hidup dan  Probiotik baik plain maupun dengan aneka rasa , sehingga menghasilkan yogurt yang fresh dengan cita-rasa khas. Stationz Yogurt diproduksi dalam jumlah terbatas dan hanya berdasarkan pesanan ( by order ) dengan tujuan menjaga kesegaran yogurt.

Stationz Yogurt juga telah menyediakan bibit Yogurt dalam bentuk serbuk beku yang dapat dipesan serta melayani pengiriman via paket ke seluruh Indonesia. Untuk informasi lebih lanjut silahkan klik di sini.

 Probiotik Yogurt yang pasti Ya 'Stationz Yogurt'

Yogurt terutama yang mengandung bakteri yang sengaja masih dihidupkan ( bukan pausterized yogurt ) dan yang bersifat Probiotik merupakan Yogurt yang banyak memberikan manfaat bagi kesehatan kita. Di Weblog ini juga banyak memuat mengenai seluk beluk Yogurt serta artikel kesehatan lainnya yang dapat memberikan wawasan, dengan harapan weblog ini bermanfaat pula bagi kita semua.

Akhir kata kami mengucapkan terima kasih kepada anda dalam meluangkan waktu untuk mengunjungi weblog kami dan juga sekaligus pengenalan produk kami. Mari kita jaga kesehatan kita sedini mungkin dan menjadikan Yogurt sebagai salah satu minuman kesehatan kita.

Salam sehat dari kami untuk anda.

Stationz Yogurt

Kini saatnya beralih dari Ice Cream ke Frozen Yogurt ( Froyo ).

SPECIAL TIPS FOR YOU

Mengapa yoghurt beku perlu menjadi bagian penting dari diet Anda

Orang-orang di seluruh bangsa menikmati keuntungan kesehatan yogurt beku. Ini adalah pilihan yang sehat untuk pencuci mulut ketika Anda memikirkan alternatif. Bursa yoghurt beku untuk makanan penutup dipenuhi lemak seperti es krim, dan mengamati ketika Anda mulai kehilangan berat badan dan mulai merasa lebih baik tentang diri Anda. Tidak ada banyak perbedaan antara rasa es krim dan yogurt beku, sehingga keluarga Anda tidak akan melihat Anda telah membuat saklar.

Penggunaan yoghurt sebagai dasar untuk yogurt beku membuat pilihan yang lebih sehat daripada es krim, yang menggunakan lemak susu sebagai basisnya. Berbeda dengan menggunakan hampir 15 persen lemak susu seperti es krim, hanya menggunakan sekitar 0,5 persen berdasarkan volume. Volume kecil lemak susu ditambahkan ke yogurt beku memberikan suatu konsistensi krim seperti apa yang Anda dapatkan dengan es krim. Apa yang tidak Anda dapatkan adalah semua lemak. Mereka yang mencari untuk menghilangkan lemak yang tidak sehat dari rezim diet mereka harus beralih ke yoghurt beku sebagai pilihan yang baik untuk menggantikan es krim.

Memperkuat sebagai solusi sehat, yogurt beku memberikan satu hal yang es krim tidak bisa berikan. Ada budaya probiotik dalam yogurt yang test ilmiah telah terbukti membantu tubuh dalam berbagai cara. Budaya ini akan tetap dalam yogurt ketika dibuat menjadi yoghurt beku, selama campuran tidak terlalu banyak menghangat. Bakteri menjadi hidup setelah mereka memukul sistem pencernaan anda, dan mereka mulai menjadi aktif lagi. Mereka membantu saluran pencernaan memecah laktosa dalam susu, plus mereka membantu pencernaan secara umum. Hal ini membantu mereka yang toleran laktosa, sehingga mereka mampu mencerna yogurt. Studi telah selesai yang menunjukkan bakteri ini juga dapat memainkan bagian dalam tulang yang baik dan kesehatan sendi.

Konten Gula adalah area di mana yoghurt beku adalah sama-sama tidak diinginkan seperti es krim. Ketika datang kepada merek yang sensitif terhadap gula, tidak yogurt beku atau es krim benar-benar merupakan pilihan yang baik. Karena kenyataan bahwa mungkin ada faktor diluar lingkup posting ini untuk mengapa Anda tidak harus menjadikannya bagian dari rezim diet Anda, periksa dengan dokter Anda sebelum termasuk dalam diet Anda. Sebuah kunjungan singkat ke dokter Anda dapat mencegah masalah kesehatan penting.

Yoghurt beku menjadi lebih mudah untuk ditemukan daripada dulu, dan dapat ditemukan di banyak tempat yang berbeda. Sekarang dapat ditemukan di berbagai restoran, menjalankan keseluruhan dari lembaga besaran untuk waralaba di mal strip lokal Anda. Makanan perusahaan menggunakan mesin besar yogurt beku untuk membuatnya, dan jenis campuran yang mereka gunakan kadang-kadang tidak memiliki bakteri probiotik yang bermanfaat bagi tubuh Anda. Anda dapat membeli yogurt beku dalam kemasan pra-paket di komunitas toko kelontong Anda, tetapi sekali lagi tidak mungkin termasuk budaya hidup dan aktif. Satu keuntungan lebih untuk menciptakan sendiri adalah bahwa Anda bisa menyiapkan topping dan rasa yang Anda tidak dapat menemukan di toko. Bersenang-senang mengetahui bahwa Anda menghasilkan makanan pencuci mulut beku sehat mungkin bagi anggota keluarga Anda.
Dikutip dari situs Bodylicious Yoga & Pilates Studio

Yogurt Atasi Diare Anak

11 September 2009 | 14.44 WIB

Ibu & Anak

Yogurt Hentikan Diare pada Anak

KOMPAS.com - Yogurt yang sedang populer sekarang memiliki manfaat untuk kesehatan pencernaan. Yogurt juga terbukti menjadi makanan pengganti untuk batita yang alergi susu sapi. Setelah menjalani terapi yogurt selama beberapa bulan, seorang anak yang sebelumnya harus mengonsumsi susu kedelai akhirnya sembuh dan "kebal" terhadap susu sapi.
Yogurt, atau produk probiotik lain, juga dipercaya dapat menyembuhkan serangan diare pada anak. Dalam sebuah studi yang dilakukan para peneliti Jerman pada tahun 2008 terlihat bahwa terapi probiotik sebaiknya dilakukan sedini mungkin pada bayi dan batita yang mengalami diare. Bila tak ditangani dengan tepat, diare pada anak memang bisa menyebabkan kematian. Para peneliti Jerman secara spesifik mengevaluasi makanan probiotik E. coli Nissle 1917 atau EcN, yang terlisensi di Eropa untuk mengatasi penyakit yang berkenaan dengan usus, sejak ditemukan pada tahun 1917.
Sekadar mengingatkan, di dalam usus besar tinggal sekitar 500 jenis mikroba dengan 100 triliun bakteri di dalamnya. Ada jenis bakteri yang "jahat" seperti E coli (yang dapat menimbulkan diare), dan jenis bakteri yang "baik" seperti Lactobacillus dan Bifidobacteria yang menyehatkan tubuh kita. Kedua jenis bakteri yang "bersahabat" bagi manusia ini sering digunakan sebagai kandungan probiotik yang semakin populer di berbagai penjuru dunia termasuk Indonesia. Produk probiotik, atau suplemen bakteri hidup ini, antara lain yogurt, kefir, dan susu asam.
Sebanyak 151 bayi dan batita yang mengikuti survei di Jerman tersebut sembuh lebih cepat berkat EcN sebagai bagian dari pengobatannya, dibandingkan yang hanya melakukan perawatan dengan obat-obatan. Secara rata-rata, anak yang tidak menerima probiotik baru akan sembuh tiga hingga empat hari lebih lama. Studi ini dipublikasikan pada Pediatric Infectious Disease Journal edisi Juni 2009.
Sebelumnya juga sudah ada penelitian mengenai hubungan antara probiotik dan diare. Sebuah studi di Swedia tahun 2007 yang menunjukkan bahwa kondisi diare pada anak dapat ditangani dengan lebih efektif tanpa perlu mengeluarkan biaya mahal, karena probiotik dijadikan perawatan utama, dan bukannya pengobatan antibiotik. Anak-anak yang diteliti sebenarnya juga sudah dibekali beberapa obat antibiotik, namun hanya mengonsumsinya sekitar 10% dari dosis normal.
Anda bisa berkonsultasi dengan dokter, berapa banyak asupan probiotik yang berfungsi menyembuhkan diare pada anak. Anda sendiri pun tak ada salahnya mencoba terapi ini jika mengalami serangan diare.

• Penulis: DIN
• Sumber : Alternative Health Journal

KATERISTIK HOMEMADE YOGURT

Homemade Yogurt sangat berbeda dengan Store Bought Yogurt atau Yogurt yang dijual di berbagai toko. Adapun yang membedakan sebagai berikut :

1. Homemade Yogurt jelas mengandung bakteri yang hidup/Live bacteria karena tidak dilakukan Pasteurisasi atas hasil akhir dari Yogurt itu sendiri dan ini sangat mudah membuktikannya yaitu dengan menempatkan yogurt pada suhu ruang beberapa saat makin lama kita menaruhnya maka makin tajam tingkat keasaman yogurt tersebut.

2. Homemade Yogurt lebih terjamin kesegarannya dan tidak ditambahkan dengan bahan pengawet atau bahan lainnya.

3. Homemade Yogurt lebih mudah untuk dikreasikan oleh kita dengan menambahkan juice buah atau dapat juga dipakai untuk salad atau keperluan lainnya.

4. Homemade Yogurt harus selalu disimpan dalam lemari pendingin.

5. Homemade Yogurt dapat menggunakan jenis susu sesuai dengan yang kita inginkan baik susu sapi atau kambing dan lainnya.  

6. Homemade Yogurt hasilnya sangat tergantung pada kualitas susu yang digunakan demikian juga kekentalan/viskositas sangat bergantung pada kualitas susu & jenis susu yang digunakan.

7. Homemade Yogurt dari kami dijamin kehalalannya karena dibuat dengan bibit yogurt bersertifikasi halal ( Kosher Certificate ) dari Kanada.                                       

MANFAAT BAKTERI YOGURT

Yogurt dibuat dengan menggunakan beberapa jenis bakteri menguntungkan, yang pada umumnya berasal dari keluarga Lactobacillus dan Streptococcus.

Adapun fungsi dari kedua bakteri tersebut adalah menguraikan laktosa susu menjadi asam laktat yang berperan sangat besar dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus. Saat berada di dalam usus kedua bakteri tersebut menciptakan suasana asam untuk menghambat perkembangan bakteri patogen/merugikan bagi kesehatan kita. Inilah mengapaYogurt merupakan minuman kesehatan yang dianjurkan oleh dokter bagi pasien yang sehabis mengkonsumsi obat antibiotika, karena Yogurt berperan memicu kembali pertumbuhan bakteri yang menguntungkan untuk menjaga keseimbangan mikroflora usus supaya menjaga kita tetap sehat.

Yogurt atasi bau mulut

31 Mei 2010 | 13.50 WIB

Bugar & Sehat

Yogurt Efektif Mengatasi Bau Mulut

KOMPAS.com - Bau-bauan yang muncul dari dalam tubuh, seperti nafas yang bau, umumnya disebabkan oleh bakteri "jahat".

Nafas yang tidak sedap bisa disebabkan oleh gigi yang membusuk, gusi yang tidak sehat, pencernaan yang buruk, bakteri helicobacter pylori yang bisa menyebabkan peradangan kronis di perut, atau sejumlah penyakit lain. Namun bakteri yang bercokol di dalam mulut bisa menjadi masalah besar.

Ada orang yang secara alami memiliki sedikit bakter jahat (pathogenic), dan kadar bakteri baik yang jauh lebih tinggi di dalam mulut. Sayangnya, hanya 2 persen dari populasi manusia yang masuk ke dalam kategori ini. Sisanya, alias kebanyakan dari kita, harus berusaha menyeimbangkan jumlah bakteri jahat dan bakteri baik tersebut.

Salah satu cara untuk menyeimbangkan jumlah bakteri baik tersebut adalah dengan menambahkan produk-produk susu fermentasi, seperti yogurt yang aktif, ke dalam menu makanan Anda. Mengonsumsi suplemen probiotik secara teratur juga disarankan, agar pertumbuhan bakteri jahat di dalam tubuh Anda bisa "diatur".

Beberapa suplemen probiotik bekerja dengan mengurangi risiko pembusukan gigi pada gigi anak-anak. Dengan demikian problem gigi berlubang ketika mereka dewasa bisa dikurangi. Selain itu, tentunya, menurunkan risiko infeksi sekitar mulut.

• Penulis: DIN

Kontaminasi Yogurt ( Ragi,Bakteri,Kapang )

Brian A. Nummer, Ph.D. 
Pusat Nasional untuk Home Makanan Pelestarian 
Oktober 2002

Yogurt menyediakan dua hambatan yang signifikan untuk pertumbuhan patogen: (a) panas dan (b) keasaman (pH rendah). Keduanya diperlukan untuk menjamin produk yang aman. Keasaman sendiri telah dipertanyakan oleh wabah baru-baru keracunan makanan oleh E. coli O157: H7 yang asam-toleran. E. coli O157: H7, mudah rusak karena pasteurisasi (pemanasan). Oleh karena itu, selalu mempastir susu atau menggunakan susu pasteurisasi komersial untuk membuat yogurt.
Buang batch yang gagal diatur dengan benar, terutama karena kesalahan budaya. Yoghurt umumnya memiliki umur simpan 10-21 hari ketika dibuat dan disimpan dengan benar dalam lemari es di bawah 40 ° F. Kapang, khamir dan bakteri yang tumbuh lambat dapat merusak yoghurt selama penyimpanan lama. Bahan ditambahkan ke yoghurt harus bersih dan berkualitas baik.Memperkenalkan mikroorganisme dari yoghurt add-in dapat mengurangi umur simpan dan mengakibatkan pembusukan lebih cepat - " sampah, keluar sampah ". Buang sampel yogurt apapun dengan tanda-tanda pertumbuhan mikroba atau bau selain keasaman yoghurt segar.
Selalu menggunakan peralatan yang bersih dan disterilkan dan kontainer untuk menjamin kehidupan rak panjang untuk yoghurt Anda. Peralatan bersih dan wadah dalam air panas deterjen, lalu bilas dengan baik. Biarkan mengering.

Yoghurt berbau/mempunyai rasa buruk. ( Beralkohol/timbul gas ).

• Kultur starter/bibit yoghurt terkontaminasi - Mendapatkan kultur  baru untuk batch berikutnya.
• Yoghurt telah berlebihan mengatur atau diinkubasi terlalu lama - Dinginkan yoghurt segera setelah koagulum telah terbentuk. 
• Overheating atau didih susu penyebab off-flavor - Gunakan termometer untuk hati-hati mengendalikan suhu.

Kesimpulan yang dapat diambil dari penulis di atas.

1. Penyebab kegagalan pembuatan Yoghurt antara lain :

    - Bakteri E.Coli yang terkandung dalam susu masih hidup.

     

    - Bibit Yoghurt yang sudah terkontaminasi oleh ragi,bakteri dan kapang.

   

    - Suhu pemanasan awal susu yang berlebihan.

    - Lama periode inkubasi berlebih.

 2. Yang menarik dari penulis yang perlu direnungkan adalah dengan istilah 

     " sampah, keluar sampah " artinya kalau kita menggunakan bahan  yang tercemar maka hasilnya pun akan tercemar pula. ( Bibit Yoghurt maupun Susu ). 

       Jadi langkah yang harus dilakukan adalah membuang bibit Yoghurt yang tercemar dan bukan mensiasatinya dengan cara menambahkan bahan tambahan 

untuk mengatasi peragian/terbentuknya alkohol pada hasil fermentasi susu/Yoghurt.

Informasi di atas telah dialihbahasakan sebagian dari Naskah aslinya.

Data dari sumber informasi yang berbeda ( di bawah ini ) 

http://www.moldbacteriaconsulting.com/colony-forming-units-cfu.html

Batas toleransi ragi dan kapang dalam yoghurt harus =  atau kurang dari 50 cfu / ml ( cfu = colony forming units ).

Apa yang koloni membentuk unit?  Colony unit membentuk, biasanya disingkat CFU, lihat koloni individu bakteri, ragi atau jamur. Sebuahkoloni bakteri atau ragi mengacu pada massa sel individu dari organisme yang sama, tumbuh bersama-sama. Untuk cetakan, sebuah koloni adalah sekelompok hifa (filamen) dari cetakan yang sama tumbuh bersama.  Colony unit membentuk digunakan sebagai ukuran jumlah mikroorganisme hadir dalam atau pada permukaan sampel. Colony unit membentuk dapat dilaporkan sebagai CFU per satuan berat, luas CFU per unit, atau CFU per satuan volume tergantung pada jenis sampel yang diuji. Untuk menentukan jumlahkoloni unit membentuk, sampel dipersiapkan dan menyebar atau dituangkan seragam pada permukaan pelat agar dan kemudian diinkubasi pada beberapa suhu yang cocok untuk beberapa hari.Koloni yang terbentuk dihitung. CFU bukan merupakan ukuran untuk sel-sel individual atau spora sebagai koloni dapat terbentuk dari satu atau massa sel atau spora.

Yogurt untuk Kesehatan Gusi

22 Pebruari 2008 | 10.56 WIB

Yogurt Baik untuk Kesehatan Gusi

NEW YORK, JUMAT- Selain rasanya yang segar dan nikmat, yogurt dikenal sebagai makanan yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Kandungan bakteri yang menguntungkan dalam yogurt juga sudah lama diketahui sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Mengonsumsi yogurt secara teratur tidak hanya akan membuat pencernaan Anda sehat, namun menurut penelitian terbaru, yogurt atau jenis makanan lain yang mengandung asam laktat juga sangat bermanfaat bagi kesehatan mulut dan gusi.

Peneliti dari Jepang Dr. Yoshihiro Shimazaki beserta rekannya belum lama ini melaporkan bahwa kebiasaan mengonsumsi yogurt dan minuman mengandung asam laktat secara signifikan dapat menghindarkan seseorang dari penyakit periodontal atau gangguan gusi kronis.

“Namun, susu dan keju tidak termasuk di dalamnya,¨ tegas Shimazaki

Penyakit periodontal adalah suatu keadaan peradangan dan degenerasi dari jaringan lunak dan tulang penyangga gigi. Penyakit periodontal bersifat kronis, kumulatif dan progresif yang dapat mengakibatkan penderita kehilangan gigi. Faktor penyebab penyakit periodontal ini sangat kompleks, dan merupakan penyebab utama kehilangan gigi pada kelompok usia
35 tahun ke atas.

Selain kebiasaan menyikat gigi dan flossing secara teratur, tindakan yang efektif guna mencegah penyakit ini sangat terbatas, kata Shimazaki dari Unversitas Kyushu di Fukuoka, Jepang yang mempublikasikan temuannya dalam Journal of Periodontology.

Penelitian sebelumnya pernah mengungkapkan bukti tentang rendahnya prevalensi penyakit periodontal pada orang yang rajin mengonsumsi makanan olahan dari produk susu. Tetapi, riset tersebut tidak mengidentifikasi jenis produk susu yang mana yang paling sigifikan memberikan manfaat.

Dalam risetnya, Shimazaki beserta timnya menganalisa tingkat keparahan penyakit periodontal pada 942 partisipan pria dan wanita berusia 40 hingga 79 tahun. Pemeriksaan juga dikaitkan dengan asupan sejumlah jenis makanan seperti susu, keju serta produk-produk yang mengandung asalm laktat.

Peneliti menemukan, orang yang secara umum mengalami penyakit periodontal tahap lanjut adalah mereka yang sedikit mengonsumsi produk makanan yang mengandung asam laktat. Sedangkan mereka yang mengalami periodontal tahap awal adalah yang rajin mengonsumsi makanan asam laktat seperti yogurt.

Dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi makanan asam laktat, partisipan yang mengonsumsi 55 gram atau lebih yogurt atau minuman asam laktat per hari menunjukkan gejala penyakit periodontal yang lebih sedikit. Peneliti juga mencatat bahwa kesimpulan tersebut diambil setelah memperhitungkan berbagai faktor seperti usia, jenis kelamin, merokok, asupan alkohol, frekunsi menyikat gigi, gula darah dan kadar kolesterol.

“Manfaat yang timbul dalam mencegah penyakit periodontal mungkin didasarkan pada efek probiotik dari lactobacilli yang ditemukan pada makanan yang mengandung asam laktat,” ungkap Shimazaki seperti dikutip Reuters Health.

Shimazaki menyarankan pentingnya riset lanjutan untuk menganalisa lebih jauh dampak probiotik dari makanan-makanan mengandung asam laktat dengan cara meneliti penyebaran distribusi bakteri asam laktat pada mulut partisipan berdasarkan jenis makanan yang dikonsumsi. Riset lanjutan ini juga penting untuk menguji apakah konsumsi yang berlanjut dari makanan-makanan yang mengandung asam laktat akn menghambat perkembangan penyakit periodontal.

• Penulis: AC
• Sumber : REUTERS

Tingkatkan Imunitas Anak-anak Dengan Yoghurt

Wednesday, 25 January 2012

Kandungan gizi yang terdapat dalam yogurt sangat banyak serta komposisi yogurt yang mirip dengan komposisi susu ditambah sifatnya yang mudah dicerna membuat produk ini juga cocok dikonsumsi anak-anak usia sekolah atau diatas usia 2 tahun.

Yogurt selain lezat ternyata dibalik kesegaran yogurt tersimpan manfaat yang sangat luar biasa, bahkan dengan mengkonsumsi yogurt sebanyak 100 g per hari mampu memberikan sumbangan sekitar 15% dari kebutuhan kalsium dan protein per hari.

Yogurt, bakteri hidup yang bisa diminum. Kini produk dan variasi bentuk yogurt memudahkan para ibu leluasa memilih dan berkreasi dalam menyajikan untuk anak. Produk olahan dari susu yang rasanya manis asam segar ini memang menjadi favorit banyak orang, termasuk anak-anak.

Penyajian yogurt untuk anak-anak:

• Yogurt bisa diberikan langsung atau dalam bentuk aslinya, asalkan anak telah mengonsumsi makanan utamanya. Tujuannya agar anak tidak merasa kenyang sebelum makan.
• Yogurt juga bisa diberikan dalam bentuk: campuran jus buah, dressing salad sayur, buah, dan puding, serta saus sate buah

Sumber: www.ayahbunda.co.id

Konsumsi Yogurt Penyakit Pergi

21 Mei 2010 | 09.26 WIB

Kesehatan

Makan Yogurt Tiap Hari, Penyakit Pergi

Kompas.com - Para orangtua yang ingin menekan penyakit batuk, nyeri perut, atau infeksi pada anak-anak mereka, disarankan untuk memberikan yogurt yang kaya akan probiotik setiap hari.

Probiotik merupakan mikroorganisme hidup dalam makanan suplemen yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dengan meningkatkan keseimbangan mikroorganisem dalam saluran cerna. Jika keseimbangan ini terganggu, bakteri jahat akan meningkat dan menyebabkan gangguan kesehatan.

Suatu penelitian yang dilakukan oleh tim ilmuwan dari Georgetown University Medical Center terhadap 600 anak usia 3-6 tahun menunjukkan, strain bakteri baik Lactobasillus casei memiliki efek positif untuk menangkal berbagai penyakit infeksi.

Anak-anak dalam penelitian itu setiap hari diberikan yogurt yang mengandung bakteri baik selama tiga bulan. Pada akhir penelitian diketahui risiko terkena infeksi pencernaan 24 persen lebih rendah dan 18 persen lebih rendah yang mengalami infeksi saluran napas dibanding anak yang minum yogurt biasa.

Kendati demikian, penelitian ini tidak menjelaskan dengan detail bagaimana probiotik bekerja menangkal infeksi karena tidak dilakukan penelitian di laboratorium. Kesimpulan dibuat berdasarkan laporan dari para orangtua anak-anak itu.

Menanggapi hasil studi ini, Dr.Clifford Bassett, direktur medis Pusat Alergi dan Asma, New York, AS, mengatakan masih perlu dilakukan penelitian lanjutan. "Masih belum ada jaminan jika konsumsi probiotik pada dosis berbeda dan kelompok usia responden yang lain akan memberi hasil yang sama," katanya.

• Penulis: AN

Yoghurt adalah Minuman TOP bagi kesehatan. StationzYogurt-Probiotik Yogurt

Mengapa Yoghurt merupakan minuman kesehatan TOP.

Kategori :

1. Yoghurt lebih mudah dicerna daripada susu.
Orang yang alergi susu dapat mengkonsumsi yoghurt dengan baik demikian juga bagi orang yang mempunyai masalah laktose intolerance. Mengapa hal ini bisa terjadi? Hal ini dapat dijelaskan bahwa bakteri yang terkandung dalam yoghurt selama proses kulturisasi telah merubah kasein protein susu menjadi asam laktat. sehingga mudah diserap dan kurang menyebabkan alergi.

2. Memberi Kontribusi bagi kesehatan usus besar.

Ketika anda mengkonsumsi Yoghurt berarti anda telah merawat usus besar dalam dua cara. Pertama Yoghurt mengandung laktobacillus yang ramah terhadap usus yang menyehatkan usus anda serta bahkan menurunkan resiko kanker usus. Laktobacillus terutama acidophilus, meningkatkan pertumbuhan bakteri sehat dalam usus dang mengurangi konversi empedu menjadi asam empedu yang karsinogenik ( memicu timbulnya kanker ). bakteri dalam Yoghurt dapat menonaktifkan Zat berbahaya seperti nitrat dan nitrit sebelum diuraikan menjadi nitrosamin yang dapat menjadi karsinogenik.Kedua yoghurt merupakan sumber yang kaya akan kalsium - mineral yang memberikan kontribusi untuk kesehatan usus dan menurunkan resiko kanker usus. Kalsium mengikat kanker memproduksi asam empedu dan mengurangi iritasi dinding usus besar. Studi menunjukkan bahwa dengan meningkatkan konsumsi rata-rata 1200 miligram kalsium per hari dapat menurunkan sampai dengan 75% resiko terhadap kanker kolorektal ( usus besar )

3. Yoghurt dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

Bakteri kultur yang ada dalam Yoghurt dapat merangsang melawan infeksi sel darah putih dalam aliran darah. Juga dapat merupakan faktor yang memiliki efek anti-tumor.Yoghurt merupakan minuman kesehatan yang berharga baik untuk anak-anak dan orang dewasa. Untuk anak merupakan sumber protein yang seimbang antara lemak, karbohidrat, dan mineral dalam tekstur yang disukai anak-anak.Untuk orang dewasa khususnya lansia yang sangat mengalami penurunan laktase yang menyebabkan kemungkinan besar untuk bertumbuhnya toksin dan tumbuhnya sel penyebab kanker, maka di sini yoghurt amatlah berperan untuk mengantisipasinya.

4. Membantu proses penyembuhan bagi yang terkena infeksi usus.

Beberapa virus dan gangguan gastrointestinal melukai usus, terutama sel-sel yang memproduksi laktase. Hal ini menyebabkan masalah malabsorpsi laktosa sementara. hal ini mengapa bagi anak yang terkena infeksi usus tidak bisa mentoleransi susu untuk satu atau dua bulan. Tetapi berbeda halnya bila diberikan yoghurt karena mengandung laktase yang lebih daripada jumlah laktosa sehingga yoghurt dapat ditolerir dengan baik untuk membantu proses penyembuhan usus. Yoghurt baik bagi anak - anak dengan berbagai bentuk masalah gangguan pencernaan. Perlu diingat bahwa konsumsi antibiotik itu tidak hanya membunuh bakteri berbahaya tetapi juga membunuh bakteri yang menyehatkan di dalam usus, sehingga bakteri dalam Yoghurt dapat menggantikan bakteri yang tidak bersifat merugikan yang telah terbunuh oleh akibat konsumsi antibiotika.

5. Yoghurt sebagai sumber protein harian, bahkan protein di dalam Yoghurt 20% lebih banyak daripada susu dalam volume yang sama. Protein dalam Yoghurt menjadi lebih mudah dicerna daripada di dalam susu sendiri dengan istilah bahwa protein yoghurt sering disebut dengan "protein yang telah dicernakan sebelumnya"

6. Yoghurt sebagai Penurun kolesterol.

Konsumsi Yoghurt dapat menurunkan kolesterol darah, karena bakteri dalam Yoghurt dapat mengasimilasikan kolesterol juga yang mengikat asam empedu.

7. Yoghurt juga sebagai gizi pertumbuhan.

Gizi Yoghurt dapat membantu anak dalam masalah penyerapan usus dan mencerna protein dengan lebih mudah dan asam laktat dalam Yoghurt meningkatkan penyerapan mineral sebagai penunjang pertumbuhan anak. Mungkin kita dapat belajar dari orang bulgaria yang mempunyai budaya mengkonsumsi Yoghurt telah dicatat sebagai populasi yang mempunyai kesempatan hidup yang lebih panjang dan tetap sehat di dalam memasuki usia tua mereka.


*Dari berbagai sumber.

PRODUK KAMI

Homemade Yogurt yang kami produksi tidak encer tapi sedikit kental, juga Yogurt kami merupakan Yogurt  Probiotik,Probiotik mengisyaratkan bahwa di dalam yogurt terkandung bakteri yang masih hidup sehingga Yogurt kami memberikan manfaat bagi kesehatan organ pencernaan kita sekali pun bagi mereka yang menderita sakit maag serta memberikan manfaat kesehatan lainnya. Khasiat Yogurt di ulas di sini.
Kami selalu menjaga kesegaran Yogurt sehingga kami memproduksi dalam jumlah terbatas & by order saja.Kami memproduksi Yogurt dalam 2 kemasan yakni kemasan 330 ml. dan kemasan 1000 ml. Melayani pesanan untuk acara ultah atau acara lainnya sesuai permintaan. Kami juga membuka peluang usaha kemitraan dengan berbagai penawaran yang variatif, untuk info lebih lanjut silahkan menghubungi kami, mari kita meraih kesuksesan bersama dengan menjalin kemitraan yang sehat dan terbuka.

SEJARAH & KANDUNGAN YOGHURT

Sejarah Yoghurt atau Yogurt

Produk susu budidaya sebagai makanan sudah ada semenjak 4500 tahun yang lalu sejak milenium ke-3 sesudah Masehi. Yoghurt untuk pertama kali secara tidak sengaja terfermentasi di dalam tas kulit kambing bangsa Bulgar yang merupakan bangsa nomadis/hidupnya berpindah-pindah tempat yang mana akhirnya menetap di wilayah Balkan pada abad ke-7. Belum ada bukti siapa penemu Yoghurt sebenarnya.Konsumsi Yoghurt inilah yang menyebabkan petani Bulgaria mempunyai rentang waktu hidup yang panjang.

Asal mula kata dari bahasa Turki 'Yogurt' yang mempunyai arti padat dan tebal.

Kandungan Yoghurt

Yoghurt dibuat dari susu dengan mencampurkan jenis bakteri khusus yang dikontrol pada range suhu tertentu yang akan mengubah gula susu menjadi asam laktat sebagai produk sisa. Persyaratan khusus Yoghurt adalah mengandung bakteri tersebut. ( Umumnya bakteri Streptococcus Thermophilus & Lactobacillus Bulgaricus ).

Dari berbagai sumber

APA BEDA PREBIOTIK DAN PROBIOTIK ?

Friday, 14 October 2011

Karena penyebutannya yang hampir serupa, banyak orang yang masih bingung membedakan antara Prebiotik dan Probiotik. Akibatnya? Mereka pun akhirnya menganggap kedua hal tersebut sama saja. Padahal prebiotik dan probiotik berbeda lho!

Probiotik adalah bakteri hidup. Tentu saja jangan anggap dia ini sebagai bakteri yang menyeramkan ya, tapi justru kehadirannya sangat menguntungkan kita! Ribuan Probiotik yang terkandung dalam yogurt yang kita konsumsi dapat   membantu pencernaan dalam tubuh.
Agak bingung? Coba bayangkan, sekelompok Probiotik masuk denganhappy dengan kendaraan yogurt. Ketika mereka tiba di dalam, seketika menembus asam lambung dan hidup serta membentuk koloni di usus yang memiliki tugas sehari-hari membantu pencernaan kita agar senantiasa lancar :)

Prebiotik lain lagi, lho. Hayo, apa yang terjadi kalau kita kekurangan makanan? Pasti sedih dan kelaparan. Nah, prebiotik ini berfungsi menjaga probiotik agar happy terus. Betul sekali, prebiotik adalah makanannya! Ia adalah sejenis karbohidrat yang tidak dicerna oleh tubuh, tapi bisa dicerna oleh si probiotik. Prebiotik ini akan membuat probiotik menjadi segar bugar, sehingga aktivitasnya makin gesit dan meningkat.

Ketika kita menganggap bahwa konsumsi makanan yang mengandung prebiotik seperti tanaman ubi jalar, kedelai, bawang dan susu sudah cukup; berterima kasihlah kepada yogurt. Kandungan prebiotiknya yang berlimpah cukup untuk diserap, bahkan sampai  sejauh usus besar. Disana bukan hanya berfungsi sebagai tempat sampah yang mengantri untuk dibuang, namun justru juga sebagai lokasi penyerapan nutrisi yang dibantu probiotik.

So dengan adanya prebiotik, senyum probiotik dan juga kamu, akan semakin lebar!

Sumber dari www.activia.co.id

Kultur Beku Murni & Kultur Beku yang di extended. StationzYogurt-Probiotik Yogurt

Kultur beku murni adalah kultur beku yang benar-benar murni jadi tidak ada kamuflase, sementara untuk kultur yang di extended adalah terjadi kamuflase dalam media yang digunakan pada kultur beku tersebut. Jadi hal ini banyak dari pengguna kultur yang belum memahami hal ini. Tips : bibit dengan kualitas baik tersegel dengan kemasan alufoil dan bergemerincing serta mempunyai expired date tertera di kemasannya.

StationzYogurt telah menyediakan kultur serbuk beku yang didatangkan dari Kanada.Kini tersedia paket hemat 2 sachet @ 5 gram ( bibit ini dapat diregenerasikan ), khusus wilayah Surabaya & Sidoarjo GRATIS Ongkos kirim ). Melayani pesanan/pengiriman seluruh Indonesia. Untuk Info harga silahkan kontak/sms 088-8326-6616 & call 031-3314-2404 Untuk seluk beluk mengenai Bibit Yoghurt klik link di bawah ini :

Kontaminasi Yoghurt oleh ragi,bakteri dan kapang


PAKET HEBOH : 

Paket heboh 1 set Bibit serbuk yoghurt ( 2 sachet @ 5 gram ) dengan harga khusus yang sangat menarik, penawaran ini berbatas waktu/limited time.

Yang lebih heboh lagi hampir seluruh kota-kota di Jawa Timur akan diberlakukan Free Delivery juga dengan harga khusus, penawaran ini berbatas waktu/limited time.

Silahkan menghubungi untuk info harga promo terbaru selama bulan Maret 2014 & barang sangat terbatas.Wajib isi Formulir di menu Hubungi Kami untuk mendapatkan info lebih lanjut ( tidak melayani Short Message Service/SMS ).

Dibuka kesempatan untuk menjadi cabang di berbagai daerah,untuk registrasi dan ketentuan lainnya,silahkan mengisi form pada menu Hubungi Kami.

NB. setiap sachet 5 gram dapat dibuat menjadi 1 liter biang bibit ( mother culture ) dan dapat diregenerasikan lebih lanjut.Kuantitas bibit yang disebut harus dijadikan sebagai pedoman,bibit ini bekerja berdasarkan teknologi,kandungan lemak & sifat produk yang diinginkan.Kami tidak menerima komplain/claim dalam kasus yang                           tidak semestinya.

                          TARIF PENGIRIMAN VIA POS INDONESIA ( klik di sini )

                          TARIF PENGIRIMAN VIA JNE ( klik di sini )

                          TARIF PENGIRIMAN VIA TIKI ( klik di sini )